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a herdade do vau nasce de um projecto de vinhos, de Miguel de Sousa Otto (e alguns amigos) numa herdade no alentejo, a ambição de produzir um vinho de excelência a sul de évora, que "primasse pela elegância e não pelo poder do álcool”, seis medalhas nos principais concursos vinícolas internacionais demonstram que sim, a adicionar ao galardão green key atribuído à herdade do vau pelas boas práticas ambientais
"para o vinho quisemos ir mais longe do que apenas escolher uma marca, quisemos proclamar uma atitude! uma forma de estar na vida! positiva, alegre, inconformista, de partilha e com o sentido do tempo…”
uma antiga casa senhorial do século xix, situada na margem direita do rio guadiana, reserva da biodiversidade, território de caça, e herdade produtora de vinhos
um imenso terreiro rodeia toda a casa, com recantos intimistas e vista sobre as vinhas, as colinas e a planície, num ondular que acompanha a morfologia do terreno
o projecto de recuperação da casa preservou a arquitectura original, sendo os interiores objecto de uma intervenção contemporânea em que foram utilizados materiais originais da região numa abordagem despojada e quase minimalista
áreas amplas e tectos altos, grande sala de estar com lareira e sala de jantar com uma única e grande mesa frente a uma janela em toda a extensão com o alentejo a perder de vista... um "atelier” suspenso sobre a imensidão do alentejo
com o bom tempo, os jantares são servidos no alpendre junto à piscina onde se saboreia e degusta tudo o que tenham para nos oferecer...
os vinhos e a cozinha são únicos na herdade do vau, o vinho "riso”, produzido na herdade, de qualidade reconhecida e com muita personalidade, uma preciosa descoberta, e a cozinha que tão bem acompanha o vinho, sem pretensões ou conceito, uma cozinha do momento com pratos tradicionais como a sopa de tomate, a açorda de bacalhau, o ensopado de borrego, a feijoada de lebre, o cozido de grão, e os pratos de caça
se quiser aprender a cozinhar os pratos servidos na herdade pode juntar-se na cozinha ao "chef” do momento, e partilhar experiências gastronómicas
os piqueniques junto às azenhas na margem do rio ou junto às vinhas são um dos atractivos da herdade numa tarde soalheira de inverno, ovos recheados, empadas e outras iguarias, a acompanhar
o "riso”, e apresentado a preceito numa cesta de piquenique, para apreciadores das boas coisas da vida...
sente-se paixão neste projecto, de pessoas que gostam muito do que fazem, pela simpatia com que recebem e pela forma como tudo acontece
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2025-01-01 | 2025-04-30
2025-10-01 | 2025-12-31
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2025-05-01 | 2025-09-30
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Actividades
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Cozinha
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 o pequeno-almoço é servido entre as 9h e as 11h30 na sala de refeições com vista sobre as vinhas, e é confeccionado com produtos naturais: sumo de laranja natural, leite, pão, compotas caseiras (alperce com pinhões, maçã com raspas de limão...), azeite da região, tomate, fruta fresca, bolo caseiro, selecção de chás e infusões e café expresso
a herdade do vau serve refeições ligeiras junto à piscina na época alta e jantares sob marcação, todo o ano (reserva com 24h de antecedência)
jantar servido em estilo buffet (aperitivos, sopa, prato principal e sobremesa, vinhos riso e café): 30€ por pessoa | 20€ para crianças até 12 anos
serviço de bar
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Localização
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próximo do serpa (20mn), de beja (20mn) e de mértola (45mn)
localização perfeita para visitar as três cidades históricas e o parque natural do guadiana
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Quartos
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9 quartos e 3 apartamentos
- 4 quartos duplos e 2 quartos twin no edifício principal
- 1 quarto twin independente na casa do forno
- 2 quartos duplos independentes na casa do lagar
- 1 apartamento t1 independente na casa do lagar
- 2 apartamentos t2 independentes na casa do lagar
quartos duplos das palmeiras nº1 e nº2 (30m2) situados na casa principal
quarto nº 1 com "corner room” com vista nascente e poente sobre a vinha e as encostas, com cama de casal, casa de banho em "tadelakt” cinzento com grande duche
quarto nº 2 com "corner room” com vista nascente e sul sobre a vinha e as encostas, com cama de casal ao centro do quarto, casa de banho em "tadelakt” cinzento com grande duche
capacidade para colocar uma cama-extra
 
quartos twin nº3 e nº4 (24m2) situados no edifício principal, duas camas e casa de banho em "tadelakt” cinzento com grande duche
 
quartos duplos nº5 e nº6 (24m2) situados no edifício principal, cama de casal e casa de banho em "tadelakt” cinzento com grande duche
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quarto twin nº8 (19m2) situado na casa do forno, com entrada independente, vista poente e sul sobre a vinha e as encostas, com duas camas e casa de banho com duche
 
quarto duplo nº9 (30m2) situado na casa do lagar, com entrada independente, cama de casal, casa de banho aberta com duche
capacidade para colocar 2 camas-extra
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quarto duplo nº10 (34m2) situado na casa do lagar com entrada independente, cama de casal queen size, casa de banho com duche, janelas orientadas para o terreiro
capacidade para colocar 2 camas-extra
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apartamento t1 (50m2) situado na casa do lagar com entrada independente, quarto com cama de casal, sala com pequena cozinha de apoio (frigorífico, microondas, máquina nespresso), e vista sobre a vinha
capacidade para 2 adultos e 2 crianças (sofá cama duplo na sala)
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2 apartamentos t2 situados na casa do lagar com entrada independente, quarto com cama de casal, segundo quarto com duas camas, sala com cozinha equipada (fogão com placa e forno, frigorífico, microondas, máquina nespresso), e vista sobre a vinha
capacidade para 4 adultos e 2 crianças (sofá cama duplo na sala)
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